C’est avec fierté et émotion que Marie-Chantal Houde de la Fromagerie Nouvelle France, Jean Morin de la Fromagerie du Presbytère et leur équipe respective ont procédé au dévoilement de la marque de leur nouvelle création : un fromage de lait cru de vache et de lait cru de brebis, à pâte ferme pressée cuite et à croûte lavée : le fromage PIONNIER.
À la question «Pourquoi PIONNIER?», ils répondent en riant… parce que INNOVATEUR ça ne fait pas très «fromage» !
Le fromage PIONNIER… Une belle histoire !
L’histoire du fromage PIONNIER est racontée sur sa mousseline. Et la mousseline est intégrée à la croûte lavée – une première au Québec ! Le fromage PIONNIER, C’EST ELLE, C’EST LUI, C’EST EUX. Les consommateurs découvriront à même leur pointe de fromage, les deux créateurs artisans qui ont conçu ce nouveau fromage.
Sur la mousseline, on retrouve aussi le numéro unique de chaque meule. En effet, le fromage PIONNIER est produit en édition limitée – fabrication artisanale oblige !
Les consommateurs qui achèteront le fromage PIONNIER pourront lire la petite histoire de ce grand fromage grâce à un livret apposé sur l’emballage de chaque pointe.
Le fromage PIONNIER… Collaboration et innovation !
Le fromage PIONNIER porte une importante dose d’audace, d’émotions, de collaboration et d’innovation…
Le fromage PIONNIER a été conçu à «deux cerveaux et à quatre mains» !
Le fromage PIONNIER est le résultat de la collaboration de deux fromageries : la Fromagerie Nouvelle France et la Fromagerie du Presbytère.
Le fromage PIONNIER a été conçu à partir de deux laits crus : vache et brebis.
Le fromage PIONNIER est un électron libre dans l’univers des fromages au Québec. Il a sa marque, son identité, son site Web : fromagepionnier.com… Et son goût unique !
Le fromage PIONNIER est le premier fromage au Québec à avoir intégré à même sa croûte, la mousseline de sa marque.
Le fromage PIONNIER est la cristallisation de deux volontés de créer un jour, le meilleur fromage au monde!
Le fromage PIONNIER… Quel goût !
Les laits qui composent le fromage PIONNIER proviennent des troupeaux de la Bergerie Nouvelle France et de la Ferme Louis d’Or. Le fromage PIONNIER est fabriqué en meule de 40 kilogrammes. Il est affiné entre 10 et 12 mois. Son goût est composé de riches arômes de beurre et de sucre roux, d’amande et noix de macadam et d’une touche florale rappelant le Beaufort d’Alpage.
Le fromage PIONNIER, une distribution sélective
Le fromage PIONNIER est fabriqué artisanalement en quantité limitée. Il est distribué chez quelques fromageries spécialisées au Québec à compter de demain par l’équipe de DISTRIBUTION PLAISIRS GOURMETS.
PRIX ET DISTINCTIONS DE LA
FROMAGERIE DU PRESBYTÈRE
2009 – FROMAGE BLEU D’ÉLIZABETH
CASEUS D’OR 2009 – Meilleur fromage au Québec
CASEUS – Meilleur fromage à pâte persillée
CASEUS – Meilleur fromage biologique
2011 – GRAND PRIX DES FROMAGES CANADIENS – Meilleur fromage bleu
2010 – FROMAGE LOUIS D’OR
CASEUS D’OR – Meilleur fromage au Québec
2011 – FROMAGE LOUIS D’OR
GRAND CHAMPION – MEILLEUR FROMAGE AU CANADA
AMERICAN CHEESE SOCIETY –
3ième prix : Meilleur fromage en Amérique du Nord
2011 – FROMAGE LALIBERTÉ
CASEUS – Prix du public – Meilleur fromage à pâte molle
CASEUS – Meilleur fromage de lait de vache à pâte fraîche ou molle
2012 – FROMAGE LOUIS D’OR
LAURÉAT PRIX CASEUS (Québec) :
CASEUS D’OR – Meilleur fromage au Québec
CASEUS ÉMÉRITE – Fromage ayant remporté deux CASEUS D’OR
CASEUS – Mention Spéciale – meilleur fromage de lait cru
CASEUS – Meilleur fromage biologique
CASEUS – Meilleur fromage de lait de vache à pâte ferme ou dure
2012 – FROMAGE BLEU D’ÉLIZABETH
LAURÉAT PRIX CASEUS (Québec) :
CASEUS – Meilleur fromage à pâte persillée
PRIX ET DISTINCTIONS DE LA
FROMAGERIE NOUVELLE FRANCE
2011 – FROMAGE ZACHARIE CLOUTIER
LAURÉAT PRIX CASEUS (Québec) :
CASEUS – Meilleur fromage à pâte ferme, demi-ferme de lait de brebis
CASEUS – Meilleur fromage à croûte lavée
CASEUS – Meilleur fromage au lait cru
CASEUS D’OR 2011 – Meilleur fromage au Québec
AMERICAN CHEESE SOCIETY 2011
2ième prix : Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord
2012 – FROMAGE ZACHARIE CLOUTIER
LAURÉAT PRIX CASEUS (Québec) :
CASEUS – Meilleur fromage à pâte ferme, demi-ferme de lait de brebis
AMERICAN CHEESE SOCIETY 2012
3ième prix : Meilleur fromage vieilli au lait de brebis en Amérique du Nord
